Codillo de cerdo a baja temperatura. Codillo de cerdo cocinado a baja temperatura durante horas, con la carne tierna y la piel lista para dorarse. Una pieza contundente que solo necesita un cuarto de hora de horno para quedar brillante.

Codillo de cerdo a baja temperatura, paso a paso

• Horno o air fryer: Precalienta a 230 ºC. Atempera la bolsa 5 minutos al baño maría, vierte el codillo en una bandeja con los jugos aparte y calienta 15 minutos a unos 220 ºC.
• Microondas: 3 minutos a máxima potencia.

Consejo de la casa: Reduce los jugos hasta que estén melosos y viértelos sobre el codillo; queda brillante y con la piel dorada.

Calienta siempre hasta que el centro de la pieza alcance al menos 72 ºC. Una vez abierto el envase, consúmelo en 24 horas.

¿Por qué a baja temperatura?

En LOWLA FOOD cocinamos la carne envasada al vacío y a baja temperatura durante horas, la técnica que en cocina profesional se conoce como sous-vide. Así la pieza se hace de manera uniforme en su propio jugo y conserva su textura. Tú solo tienes que darle el toque final en casa: unos minutos de horno, air fryer o sartén.

Ideas para servir

Funciona igual de bien en una comida del día a día que en una cena con invitados. Sírvelo con unas patatas doradas, una ensalada fresca o un buen pan para mojar en su jugo, y deja que la carne haga el resto.

Así llega a tu casa

Ingredientes

Codillo de cerdo (99,8 %), sal fina (0,18 %), pimienta negra (0,01 %) y ajo negro (0,01 %).

Formato y conservación

• Peso neto: 700 g
• Formato: Envasado al vacío, en su estuche de cartón (cajita)
• Conservación: en refrigeración, entre 0 ºC y 4 ºC
• Vida útil: 240 días desde su elaboración
• Referencia: 016-R

Información nutricional

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