Confit de pato a baja temperatura. Muslo de pato confitado lentamente, como manda la tradición francesa, con aceite de oliva virgen extra y un toque de ajo negro. En casa solo tienes que dorar la piel hasta que cruja. Un plato de restaurante en diez minutos.

Confit de pato a baja temperatura, paso a paso

• Horno o grill: Precalienta a 200 ºC. Atempera la bolsa 4 minutos al baño maría y hornea 10 minutos a 200 ºC hasta dorar la piel.
• Air fryer: 7 minutos a 200 ºC.
• Sartén: Dora la piel en aceite de oliva bien caliente, ayudándote de una espátula.

Consejo de la casa: El secreto está en la piel: déjala hacia arriba en el horno para que quede crujiente.

Calienta siempre hasta que el centro de la pieza alcance al menos 72 ºC. Una vez abierto el envase, consúmelo en 24 horas.

¿Por qué a baja temperatura?

En LOWLA FOOD cocinamos la carne envasada al vacío y a baja temperatura durante horas, la técnica que en cocina profesional se conoce como sous-vide. Así la pieza se hace de manera uniforme en su propio jugo y conserva su textura. Tú solo tienes que darle el toque final en casa: unos minutos de horno, air fryer o sartén.

Ideas para servir

Clásico de la cocina francesa, combina de maravilla con patatas doradas, un puré suave de manzana o unas lentejas guisadas. Un plato de restaurante para cualquier día de la semana.

Así llega a tu casa

Ingredientes

Muslo de pato (99,03 %), aceite de oliva virgen extra (0,63 %), sal fina (0,3 %), pimienta negra (0,02 %) y ajo negro (0,02 %).

Formato y conservación

• Peso neto: 350 g
• Formato: Envasado al vacío, en su estuche de cartón (cajita)
• Conservación: en refrigeración, entre 0 ºC y 4 ºC
• Vida útil: 240 días desde su elaboración
• Referencia: 011-R

Información nutricional

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